Formation de travailleur social

Les produits à base de viande sont utilisés pour décrire divers produits à base de viande émiettée, avec une modification des produits à base de viande fumée élaborés à partir d'un morceau de viande séchée. Le décapage est un processus technologique qui implique l'utilisation de saumure ou d'un mélange de salaison pour la viande, ce qui a pour effet d'aligner la couleur et de créer une odeur et un arôme de viande caractéristiques. Les grossistes charcuteries & nbsp; grâce au salage, elles prolongent la durabilité de nos produits en empêchant la croissance des bactéries pathogènes et putrides. Grâce à cela, les clients peuvent savourer plus longtemps le goût de leurs produits à base de viande préférés sans craindre de se gâter prématurément même s'ils sont conservés au réfrigérateur.

Parmi les produits de viande les plus intéressants proposés par les grossistes en viande de porc, il existe un jambon typique, généralement d'origine porcine. Le jambon est acheté à l'arrière d'un cochon ou d'un sanglier, il s'agit d'un produit de charcuterie offert sous forme de produit réfrigéré ou congelé, avec ou sans os. La couleur musculaire correcte du jambon doit être comprise entre le rose pâle au rouge et la graisse susceptible d'être colorée en blanc, avec une nuance crème ou rosâtre. Le deuxième type de saucisse, le plus répandu parmi les consommateurs polonais, est la merveilleuse saucisse du monde. Eh bien, la saucisse classique n’est pas une merveille que le porc salé et haché auquel on a ajouté des épices et que l’on a pressé dans une enveloppe en cellulose ou dans un intestin.

Les conditions climatiques spécifiques de notre pays ont conduit au dernier, à savoir qu'en Pologne, la saucisse était fixée par fumage au lieu du processus de séchage naturel, comme dans les régions méditerranéennes avec un taux d'humidité plus bas. Parfois, les entrepôts de saucisses en tant que saucisses étaient définis par un produit charcuterie-charcuterie qui enseignait non seulement le porc, mais aussi de gros mélanges de viande provenant d'autres animaux de boucherie (par exemple, bœuf, viande de cheval, agneau, volaille, lapin, nutria ou âne. La raison de ces mises en œuvre était économique, car le porc étant considéré comme une matière première coûteuse, son absence était complétée par d’autres méthodes. Dans le conseil moderne, le stéréotype a été enregistré jusqu'à la dernière fois que le salami est fait de viande d'âne, les saucisses de Francfort proviennent de nutria, les kabanos de viande de cheval et les saucisses contiennent de la viande de volaille.